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大阪烧(お好み焼き)和文字烧(もんじゃ焼き)有什么不一樣??

大阪烧(お好み焼き)和文字烧(もんじゃ焼き)是日本铁板烧裡面最常见的菜色。

可是人们常常会把大阪烧和文字烧稿混,因為它们乍看真的很象。


今天就让我们从不同角度来看看它们的区别。

💗从形态和吃法看




上图的大阪烧是由大量的小麦粉和较少量白菜混合的生地配肉类或海鲜类的材料,放在铁板上烧製成固体的圆饼后,切开来吃的。

在大阪烧烧製完成后,一般会在上面撒放专用的铁板烧酱料,蛋黄酱,乾燥的鰹鱼条和青海台粉末来吃。





而上图的文字烧是由很少量的小麦粉和较多量的白菜混合,配一些其它的材料做成液体的生地,在铁板上面一边押烧生地一边吃的。

等液体材料大概烧製成形,就直接用小铲子铲来吃,不加其它的酱料。




💗从发祥地看



顾名思义,大阪烧发源与日本关西的大阪。



而文字烧发源与东京的月岛。





同样的原料,稍微改变调配的比例和吃法就成为完全不同的菜色。或许这裡面也体现了食物发展的妙趣吧。下次吃大阪烧或者文字烧的时候注意观察一下它们的形态喔。